Hozzávalók:
1/2 csésze kókuszliszt
2 evőkanál. chia mag
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1/2 csésze cukrozatlan mandulatej
4 tojás
2 citrom (mindkettő héja és 2 evőkanál leve)
2 evőkanál. kókuszolaj megolvadt
1 evőkanál. almaecet
1/2 tk. folyékony stevia (vagy 3 evőkanál méz a paleohoz)
1/4 tk. vaníliakivonat
Elkészítés:
1.Melegítse elő a sütőt 180°C
2.Egy közepes tálban keverjük össze a kókuszlisztet, a chia magot, a szódabikarbónát és a sót.
3.Egy másik tálban habosra keverjük a tojásokat a mandulatejjel. Keverje hozzá a citromhéjat, a citromlevet, az almaecetet, a kókuszolajat, a Steviát és a vaníliakivonatot.
4.Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverjük csomómentesre.
Nagyon folyós tésztát kapunk ,először még meg is ilyedtem hogy lesz ebből muffin .
Sütőpapírral kibélelt vagy szilikon muffinformába öntjük.
5.Süsse 20-25 percig vagy míg szép aranybarna színük lesz. Hagyja hülni 10 percet .
