Karfiol rizottó
Hozzávalók: (2 személyre)
400 g karfiol rózsa
Pár szál medvehagyma
½ pohár fehérbor
4 dl zöldségleves
1 teáskanálnyi curry por
1 teáskanálnyi kurkuma
néhány levél lapos petrezselyem vagy bazsalikom
40 g parmezán
olivaolaj
só, bors
bazsalikom a díszítéshez
Elkészítés:
A karfiol rózsákat durván leturmixoljuk,hogy rizsszemhez hasonló formát kapjunk. (Késés robotgépben)
A medvehagymát vágjuk apróra.
Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg néhány percig a medvehagymát. Adjuk hozzá a karfiolt, jól keverjük össze.
Felöntjük a fehérborral, és nagy lángon hagyjuk elpárologni.
Ezután adjuk hozzá a zöldséglevest, a curryt és a kurkumát, főzzük közepes/magas lángon, rendszeres keverés mellett míg a kívánt állagot elérjük.
A főzés végén enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a reszelt parmezánt, jól összekeverjük, majd tálaljuk.
A karfiol rizottó tökéletes köret vagy kiegésziítője a #Slim40 diétának
