Kelbimbós sajtos-baconos pite
Hozzávalók:
A tésztához:
120 g hideg vaj
240 g liszt
0,5 teáskanál só
2-3 teáskanál hideg víz
A töltelékhez:
180 g sajt (én juhtúrót használtam)
egy csomó újhagyma
500 g vizet
1 teáskanál só
500-600 g kelbimbó (megmosva és a külső levelektől megtisztítva)
2-3 tojás (mérettől függ)
1 csésze (150 gr) krémsajt
100 gr bacon
2-3 cherry paradicsom
Bors és szerecsendió
A vajat, a lisztet, a sót és a hideg vizet a mixer vagy a robotgép tésztakampójával sima tésztává gyúrjuk. A lisztezett munkalapon újra átgyúrjuk, fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
A sajtot lereszeljük, az újhagymát apró karikákra vágjuk.
Főzzük a kelbimbót sós vízben körülbelül 15 percig. Nem kell megpuhuljon teljesen.
Egy tálban összekeverjük a tojást, a krémsajtot a reszelt sajtot, az újhagymát, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és az egyik szélét felfelé húzva egy kivajazott formába nyomkodjuk. A tetejére szórjuk a megfőtt kelbimbót, és közéjük töltjük az aprított bacont,paradicsomot. Végül ráöntjük a sajtos és tojásos keveréket, és 220 fokos sütőben kb 30-35 percig sütjük.
Recept innen :https://www.waseigenes.com/2018/10/11/herbstliches-soulfood-rosenkohl-quiche-mit-wuerzigem-bergkaese-bacon/
