Regenoros citromkrém

Citromkrém  (palacsintába is tölthető)

Hozzávalók:

3 egész tojás

1 dl citromlé (kb. 2 citrom leve)

1 citrom reszelt héja

7,5 dkg zsír

ízlés szerint stevia vagy eritrit.

Az összes hozzávalót tálba téve, gőz fölött addig kevergetjük, amíg puding sűrűségűvé nem válik. Ez pár perces folyamat, talán kicsit unalmas is, de a keverést nem szabad abbahagyni, mert a tojás kicsapódhat és a krém élvezhetetlenné válik. A gőzről levéve kihűtjük, majd fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk. Süteményekbe töltelékként, péksütemények mellé lekvár helyett is remek. Ha kész, a tetejére lehet készíteni karobporból csokiöntetet is.