Kerti partira, szülinapra kiváló ötlet ha épp regenorozunk.🙂
Esős idő ellenére is elkészült nálunk bent a gáztűzhely segítségével.
Hozzávalók:
Recept 6adagra
6 közepes fej vöröshagyma
4cikk fokhagyma
2db lecsópaprika
150g sertészsír
2db babérlevél
40 g fűszerpaprika
1l víz
5g köménymag ( őrölt)
2db paradicsom
2kg sertéslàb
Só ízlés szerint
Bors ízlés szerint.
Elkészítés:
Megmossuk a feldarabolt sertéslàbakat ,hogy ne kerüljönek csontszilánkok az ételbe!
Finomra vágjuk a hagymát, fokhagymát paprikát, paradicsomot aztán a felmelegített zsírban hagymát, és a paprikát üvegesre pirítjuk ( aranybarnàra) majd hozzáadjuk a fokhagymát, ezzel 2-3 percig még pirítjuk.
Bográcsot levesszük a tűzről és beleszórjuk a fűszerpaprikát jól összekeverjük és visszatesszük a tűzre.
Hozzáadjuk a paradicsomot és folyamatos keverés mellett 2-3 percig összefőzzük.
Beletesszük a sertékörmöket és felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi, fűszerezzük babérlevéllel , őröltkömènnyel, sóval borssal.
Kis lángon kb 3 óra alatt készre főzzük, az elpárolgott vizet a főzés utolsó félóráig pótoljuk ha kell,ha már a húsról és a csontokról szinte lejön a bőr, már ne adjunk hozzá több vizet, hanem hagyjuk besűrűsödjön, szép sűrű szaftot kapunk.
Pürével, tésztával tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!🙂
