Regenor kúrába illeszthető, tökéletes téli leves.
Hozzávalók:
1 fej hagyma
3 - 4 gerezd fokhagyma
2 ek zsír
2 ek liszt
1 tk fűszerkömény
3 liter víz
500 g savanyú káposzta
1 ½ tk szárított tárkony
egy csipet szárított csombor
1 ek házi paprikakrém
1 ek házi ételízesítő (ha van)
2 db babérlevél
250 g füstölt oldalas
só, bors
1 tk örölt pirospaprika
Elkészítés: a vizet főni tesszük, amikor forrni kezd, belehelyezzük a megmosott füstölt oldalast és a babérlevelet. Fél órát főzzük, majd hozzáadjuk a jól átmosott savanyú káposztát, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Amikor megfőtt, besűrítjük a hagymás-paprikás rántással és összeforraljuk még egy kicsit.
Rántás elkészítése: a felhevített zsírban megdinszteljük az apróra vágott hagymát (picit megsózzuk, hogy ne égjen meg), hozzáadjuk a lisztet, a tűzről levéve pedig belekeverjük az őrölt pirospaprikát.
Aki szereti a csípős paprikát, az fogyasztáskor bátran tehet bele.
